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搜尋參考資料: 1.博客來-簡體書>旅遊/休閒/飲食>飲食/食譜>各式食譜 蔬菜食材科學選購與加工. ... 烹前加工方法,主要內容包括:蔬菜食材的源流與食性,蔬菜食材的識別與選購,蔬菜 ... news.everydayhealth.com.tw/2014/05/26/5447...Translate this page 食材的品質是食品安全這個大哉問中的重要一環,我們期待食材業者有良心、期待政府單位替民眾把關,但最後一關:採購食 ... www.slowfood.com.tw/SF-2006-NEW/sf-Coki-study-1001.htmTranslate this page 慢食協會推廣 ... 大問題是食材的選購與烹飪的方式,顧客無從插手,第二大問題是嚴重缺失蔬菜 ... 完整食物少吃加工 ... www.chiayi.gov.tw/2011web/02_news/02_detail_city...Translate this page 社群網站與APP. 市長Facebook 市府LINE@ 嘉義市YouTube影音頻道 市府APP. 網網相連 eatingright.tp.edu.tw/health/?parent_id=178Translate this page 元培科技大學食品科學 ... 破除過度強調食物“美色”和“美味”的誘惑,才有可能選購安全的食材 ... 食材經過加工 ... |
詳細資料ISBN:9787508283463 規格:138頁 / 普通級/ 1-1 出版地:大陸 內容簡介重點介紹了如何識別和理智選購市場上種類繁多的蔬菜商品,以及各種家庭常用、簡易有效的蔬菜保鮮和烹前加工方法,主要內容包括:蔬菜食材的源流與食性,蔬菜食材的識別與選購,蔬菜食材家庭保鮮與加工,蔬菜食材科學搭配與營養菜餚加工等。《蔬菜食材科學選購與加工》可幫助廣大讀者了解我們所食用的蔬菜食材的源頭,以及健康與食材的密切關系,適於各類餐廳采購、烹前加工人員和廣大家庭烹飪愛好者閱讀,是家庭必備寶典。 |
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資料來源:博客來